top of page
_73A4721-2.jpg

Vaajma

RESTAURANG

MENY VAAJMA

FÖRRÄTTER

​

Råbiff 175:-

serveras med picklade kantareller, kaprismajonnäs och krutonger

Beef tartare served with with pickled chanterelles, 

caper mayonnaise and croutons

Penfolds Max’s Shiraz, Australien 170:-

 

 

Hälleflundra 165:-

serveras med syrade betor, petit pois och Västerbottensost

Halibut with pickled beets, petit pois and 

Västerbotten cheese

Lundén Riesling, Tyskland 175:-

 

 

Västerbottensostsoppa 155:-

med krispig grönkål och rostade pumpakärnor

Västerbotten cheese soup with crispy kale and roasted pumpkin seeds

Lundén Riesling, Tyskland 175:-

 

 

Grillad aubergine 155:-

serveras med blåbärscoulis, picklad morot och tomatkaviar

Grilled eggplant served with blueberry coulis, pickled carrot, and tomato caviar

Stemari Pinot Noir, Italien 140:-

Restaurangen här på 

Hotell Lappland är döpt efter det samiska ordet för hjärta; Vaajma. 

 

Visionen med Vaajma är att hylla den rika kultur och historia som omger oss här i Lappland. Från valet av 

råvaror, till smakupplevelserna som når tallriken – vi vill att ni som är hos oss på Vaajma känner av kärleken och passionen som ligger bakom allt vi gör på Hotell Lappland.

 

Välkomna till Vaajma – 

Hotell Lapplands hjärta!

VARMRÄTTER

​​

Nattbakad ryggbiff 315:-

serveras med svampragu, rostad pumpa, lökkräm och palsternacka

Slow-cooked sirloin with mushroom ragout, roasted pumpkin, onion cream and parsnip

Robert Mondavi Pinot Noir USA 191:-    

 

Lammrostbiff 295:-

med tryffelkroketter, morotspuré och confiterad tomat

Lamb roast served with truffle croquettes, carrot purée  and confit tomato

Savanha Reserve Selection Merlot, Sydafrika 145:-

​

Halstrad Regnbåge 275:-

serveras med polenta, romanesco och en smörad tomatsky

Seared Rainbow trout served with polenta, romanesco and a buttery tomato jus

Penfolds Max’s Chardonnay, Australien 170:-

 

Svampfritters 245:-

med rödbeta & choklad, rostade betor, citronkräm 

Mushroom fritters  with beetroot & chocolate, roasted beets, lemoncream 

Borgogno Langhe Rosso Pinin 195:-

 

​

DESSERT

​​

Brödglass   115:-

med citronchantilly och biscotti

Bread ice cream with lemon chantilly and biscotti

Prunotto Moscato d’Asti, Italien 75:-

 

Äppel- och karamellpaj 115:-

med crumble

Apple and caramel pie with crumbles

Brachetto, Italien 98:-

 

Chokladtårta 115:-

med banan och päronsorbet

Chocolate torte with banana and pear sorbet

Il Falchetto Moscato Vinja, Italien 98:-

BARNRÄTTER​​

​

Barn upp till 12 år kan även 

beställa halv portion för halva priset på samtliga huvudrätter ur den ordinarie menyn.

 

Bolognese Bonanza 105:-

Spaghetti bolognese med 

ugnsbakad tomat och toppad med ruccola och Västerbottensost

Spaghetti Bolognese with oven-baked tomato and topped with 

arugula and Västerbotten cheese

​

Mästarburgare 105:-

Hamburgare med bröd och pommes

Hamburger 90 grams with bread and fries

 

Fluffiga USA-drömmar 95:-

Amerikanska pannkakor, serveras med sylt och glass

American Pancakes Served with jam and ice cream

 

Allergier på barnmeny? 

Naturligtvis har vi alternativ för dig som har allergier.

Fråga oss så hjälper vi dig.

 

​

_73A4744.jpg
bottom of page